7月5日，中国海洋大学食品科学与工程学院教授曾名湧应澳门新葡萄新京威尼斯邀请在博知楼103教室作了题为《牡蛎加工利用技术研究进展》的学术报告。本次报告是澳门新葡萄新京威尼斯——澳门新葡澳京官网“活力生命”论坛第10讲。学院副经理许元红及相关专业师生参加了报告会，副经理常诚主持了报告会。

报告中，曾教授简要介绍了牡蛎各个组成成分的加工特性和功能。紧接着，他详细说明了牡蛎多糖的制备及特性，并对牡蛎酶解液乳酸菌发酵饮料的制备方法及实验室中牡蛎的工艺流程进行了详细解读。此外，曾教授结合实验室的研究进展，提出了未来牡蛎加工的研究方向及良好的应用前景。最后，曾名湧教授与参会师生就相关问题进行了互动交流，现场学术氛围浓厚，交流效果良好。

曾名湧，博士，现为中国海洋大学三亚研究生院经理，中国海洋大学食品科学与工程学院教授，博士生导师，教育部食品科学与工程类专业教学指导委员会委员，第三届全国高等学校教学研究会常务理事；全国食品工业标准化技术委员会副主任委员，全国酿酒标准化技术委员会啤酒分技术委员会副主任委员；《中国海洋大学学报》（自然版）、《食品工业科技》、《包装工程》杂志编委；中国食品科学技术学会理事，中国食品科学技术学会休闲食品分会理事，中国水产学会资深会员，山东省教学名师，山东省教学团队带头人。主要研究方向是水产品高值化利用技术、水天然生物保鲜剂开发以及水产品加工安全与质量控制等。先后主持或参与完成了近30项国家级和省部级科研项目。迄今为止已发表论文150多篇；申请国家发明专利40余项，获国家发明专利10余项；主编出版了多部教材和著作；获得国家级教学成果奖二等奖2项，省级教学成果奖一等奖2项，二等奖2项，三等奖3项；国家级精品教材奖1项；国家级科普著作三等奖1项；省级优秀教材奖一等奖1项。