7月16日下午14:00-16:00，本学院刘成珍副教授在博学楼104进行了题为《食品营养与纳米化功能食品的设计》的高端学术报告。报告会由澳门新葡萄新京威尼斯魏玉西教授主持，澳门新葡萄新京威尼斯2018-2020级食品和巴斯德班的全体本科生168余人出席报告会。

刘成珍副教授首先为与会师生简要介绍了食品发展的趋势及面临的挑战，分别从食品安全、食品可持续发展、食品品质和对我们生活的影响四个方面详细介绍了当前食品领域的现状，并提出了从益生菌和功能性食品方面解决我们目前面临的心血管、肥胖、癌症等慢性病。接着刘教师以食品活性成分应用的三大弊端：水溶性低、易氧化降解和不容易被吸收，提出将纳米技术应用到食品领域，主要从纳米递送系统出发，利用纳米载体粒径小、比表面积大、生物相容性好等优势，提高机体对食品活性成分的吸收利用。而后，介绍了其代表性工作：淀粉、蛋白纳米颗粒、PLGA微凝胶、虾青素纳米乳液、胶原蛋白微凝胶和面筋蛋白凝胶。最后，刘教授介绍了对其影响深远的导师们和支撑她走到现在的实验室大家庭，并就部分师生的相关专业问题进行了详细全面的解答，交流融洽，为本次线上学术交流画上圆满句号。

刘成珍，女，副教授， 2020.06年毕业于中国海洋大学食品科学专业（导师：汪东风教授），获得工学博士学位。期间获得国家留学基金委支持，2018.9-2019.9于美国马萨诸塞大学进行联合培养（导师：David Julian McClements教授）。于2020年8月以特聘教授四层次加入澳门新葡萄新京威尼斯。主要从事胶体递送体系、功能化智能生物材料、纳米仿生酶抑菌与治疗等方面的研究。在JAFC、Food & function、Food hydrocolloids等国际知名期刊发表SCI论文30余篇，h指数13。申请发明专利5项，参编著作1部。主持海洋活性物质多元运载体系的构建及机理研究—以虾青素为例（201861033）中国海洋大学研究生自主科研项目（中央高校基本科研业务费）；澳门新葡澳京官网人才引进科研启动项目。参加国家自然基金面上和青年项目各1项。参加横向课题4项。